dieta vegană


Veganismul este un stil de viață care presupune abținerea de la a folosi orice produs de origine animală, mai ales produse alimentare, și respinge statutul de "produs" pe care animalele îl pot primi în contextul socio-economic în care trăim. Mai mult, se poate face distincție între câteva tipuri de veganism:

Veganismul alimentar se referă la practica prin care orice produs alimentar de origine animală este eliminat din dietă. Produse precum carnea, lactatele, ouale, inclusiv mierea sau propolisul sunt complet interzise.

Veganismul etic este practicat de catre persoane care în extensia veganismului alimentar refuză să folosească orice produs sau serviciu care incorporează materie sau "muncă" animală. Aceste persoane nu folosesc obiecte din lână, piele, blană, os și uneori chiar produse vegetale pentru a căror producție viața anumitor animale a fost afectată.

Veganismul ecologic presupune eliminarea produselor animale pornind de la premisa că zootehnia intensivă este nesustenabilă și produce degradarea mediului înconjurător.

Societatea Germană de Nutriție atrage atenția că dietele vegane pot avea consecințe negative în cazul femeilor însărcinate, al mamelor care alăptează, al sugarilor, copiilor și adolescenților.

Eliminarea tuturor alimentelor de origine animală crește riscul apariției deficiențelor de vitamina B12, vitamina D, calciu, acizi grași omega 3. Vitamina B12, în cantități suficiente se găsește exclusiv în produse de origine animală ( slănina este foarte bogată în vitamina B12 și alte vitamine B ), iar 80% dintre persoanele care practică o dieta vegana dezvoltă deficiențe ce pot duce la demineralizarea oaselor fără suplimente alimentare. De asemenea deficiența de vitamina B12 inhibă funcționarea normală a sistemului nervos.

Dietele vagane au fost adesea criticate în media din cauza cazurilor grave de malnutriție. De exemplu, și nu este singurul caz, în anul 2002 un bebeluș a murit în Noua Zeenlanda din cauza deficienței de vitamina B12.

Wikipedia contributors. (2019, November 30). Veganism. In Wikipedia, The Free Encyclopedia. Retrieved 10:22, December 8, 2019.

Bazându-ne pe aceste destul de numeroase cazuri de malnutriție cât și pe experiențele personale, observând rude, prieteni și cunoscuți care practică diete vegane sau vegetariene, uneori cu efecte negative evidente, bazându-ne pe principiile medicinei evolutive și pe dovezile din paleontologie care demonstrează clar traseul carnivor al evoluției speciei umane, noi nu practicăm și nu recomandăm diete vegane sau vegetariene. Încercăm să avem o abordare echilibrată cu privire la nutriție și să oferim un meniu care conține atât ingrediente de origine vegetală cât și animală, concentrându-ne pe densitatea de nutrienți esențiali și pe utilizarea de ingrediente proaspete, tradiționale, din proximitate, neprocesate și cât mai puțin contaminate cu aditivi alimentari sau conservanți.

În același timp respectăm deciziile alimentare al tuturor și de fiecare dată când ni se cere depunem toate eforturile să oferim preparate vegane din ingredientele pe care le avem în bucătărie însă nu putem garanta o separare perfectă a ingerdientelor de origine animală și vegetală din bucătăria noastră.

dieta vegană

Supă cremă de roșii coapte

15,00 lei

Cafea cold brew

9,00 lei

Brazil Rio Brilhante

140,00 lei
ÎNAPOI SUS
undefined