dieta paleo

sau dieta omului de peșteră, sau dieta din epoca de piatră...

Ideea dietei paleolitice își are rădcinile în cartea "The Stone Age Diet : Based on In-Depth Studies of Human Ecology and the Diet of Man" de Walter L. Voegtlin, publicată în 1975. Ideea a fost dezvoltată de Stanley Boyd Eaton and Melvin Konner iar ulterior popularizată de către Loren Cordain în cartea "The Paleo Diet" publicată în 2002.

Dieta paleo presupune doar consumul acelor alimente care erau disponibile să fie consumate de către strămoșii noștrii din paleolitic ( între acum 3.3 milioane de ani și acum 11650 de ani ). Există însă multiple opinii uneori divergente despre care ar fi acele alimente. Dieta presupune eliminarea nu doar a alimentelor moderne procesate cat și a alimentelor introduse odată cu Revoluția Neolitică când a început răspândirea agriculturii, acum 11700 de ani.

În literatura științifică dieta este cunoscută sub denumirea de "Paleo nutrition pattern" și sunt vehiculate câteva forme simplificate prin care este descrisă:

- legume, fructe, rădăcinoase, nuci, carne, organe;

- vegetale ( inclusiv rădăcinoase ), fructe inclusiv uleiuri de fructe precum uleiul de cocos sau uleiul de măsline, nuci, pește, carne, ouă, și exclude consumul de lactate, cereale, leguminoase, zahăr, hidrocarburi procesate;

- alimente naturale neprocesate precum vegetale, fructe, carne, ouă, semințe, nuci si alune.

La nivelul anului 2016 datele care să confirme efectele asupra metabolismului uman erau destul de reduse și provin din studii clinice prea mici pentru a avea relevanță statistică astfel încât concluzii precise să fie formulate. Aceste studii preliminare punctează totuși că persoanele care urmează o dietă paleo tind să aibe o predispoziție mai scăzută la a dezvolta boli cardiovasculare sau boli metabolice prin comparație cu persoanele care urmează o dietă standard.

O varianta mai bine definită a dietei paleo este dieta paleolitic cetogenică dezvoltată de International Center for Medical Nutritional Intervention din Budapesta. Această dietă este mai restrictivă și presupune eliminarea aproape completă a plantelor din alimentație, un raport strict de 2:1 dintre cantitățile nete de grăsimi și proteine, și un consum ridicat de organe. Această dietă este folosită preponderent ca principală componentă în tratamentul unor afecțiuni foarte grave precum cancerul, diabetul de tip 1 și alte boli autoimune. Până în anul 2020 ICMNI a publicat câteva studii de caz cu rezultate foarte bune în tratamentul unor bolnavi de diabet și glioblastom ( tumoră malignă infiltrantă şi prost delimitată a siste­mului nervos central ).

Paleo diet

Antricot de vită la grătar

42,00 lei

Antricot de vită la grătar cu ou ochi

42,00 lei

Salată cu curcan

35,00 lei
ÎNAPOI SUS
undefined